Curcuma

curcuma

Sinds mensheugenis wordt de curcuma longa geteeld in India, Zuid-China en andere tropische en subtropische landen. Men neemt aan dat de curcuma oorspronkelijk uit India komt. De gemalen wortel van het nauw aan gember verwante curcuma longa wordt onder de naam curcuma, koenjit of Indiase geelwortel als specerij gebruikt. De curcuma kan ongeveer 1 m hoog worden. De goldenseal groeit het best in vochtige, warme gebieden. De knollen en wortelstok worden gescheiden van de laterale wortels. Vervolgens worden ze ondergedompeld in kokend water en daarna in de zon gelegd om te drogen. Door het drogen in de zon krijgen de ondergrondse delen een gele kleur. De gele kleur wordt door het zogenaamde curcumine (in feite zijn er zeker drie verschillende curcumines) te weeg gebracht. Curcumine staat ook bekend als de kleurstof E100. Na droging maalt men de wortelstokken tot een poeder dat de naam "curcuma" of "kurkuma" heeft.

De curcuma is in de Indiase keuken een belangrijke smaakmaker en één van de belangrijkste ingrediënten van curry. Curcuma geeft de gerechten niet alleen een mooie, diepe gele kleur (populair bij rijst), maar bevordert ook de spijsvertering door de licht bittere smaak. De Indiase bevolking verbruikt dagelijks 2 tot 2, 5 g. Naast de waardering in de keuken wordt het kruid al jaren gebruikt in de behandeling van diverse gezondheidsproblemen of ter voorkoming daarvan

2 artikel(en)

per pagina

  • Geelwortel / Curcuma extract 95% - 700 mg

    Mattisson

    Geelwortel, Curcuma longa, is een plant die voornamelijk in India en China groeit en tot de gemberfamilie behoort. Deze vegetarische capsules bevatten ook peperine extract. Het Curcumine gehalte in de Curcuma longa ligt rond de 95%. Hierdoor bevat elke capsule ongeveer 615 mg Curcumine.

    Inhoud: 60 vcaps

    Normale prijs:   29,95 -7%

    Aanbieding:   27,95

    Slechts   27,50

    • 2 voor   27,50 p/s. en bespaar 2%
  • PLENT CURCUMA MET ZWARTE PEPER – 180 CAPSULES

    Plent
    Geelwortel, Curcuma longa, is een plant die voornamelijk in India en China groeit en tot de gemberfamilie behoort. Deze vegetarische capsules bevatten ook peperine extract. Het Curcumine gehalte in de Curcuma longa ligt rond de 95%. Hierdoor bevat elke capsule ongeveer 615 mg Curcumine.
    Inhoud: 180 caps

    • 2 voor   34,95 p/s. en bespaar 13%
    • 3 voor   32,95 p/s. en bespaar 18%

    Niet in voorraad

2 artikel(en)

per pagina